同样是茅台飞天,为什么43度比53度便宜那么多,还容易买到!品质口味会差很多吗?
⇊≠同样是茅台飞天,为什么43度比53度便宜那么多,还容易买到!品质口味会差很多吗?
你好,关于这个话题确实有所争议,接下来小帅就给大家讲解一下。
虽然同为飞天茅台酒,但是为什么43度喝53度的价格差距为什么会这么大呢?
因为茅台以53度的标杆著名,虽然同为高度酒,但是相对来说53°的口感要远远高于43°。
这里不敢说品质口味很差,但是对于一些喜欢喝浓香型的朋友来说,如果尝到43度的飞天茅台,那应该是正好符合的,浓香型的酒也是45度,虽然香型不一样,但是度数相差不多,也很容易被浓香型的酒友所接受。
但是53度的就不一样的,如果你是喝惯了浓香型的酒友,一下去喝到53的酱香型白酒,就即使给你茅台,你也会觉得难喝,但是如果你细细品尝三次过后,也会慢慢的爱上酱香型白酒。
所以市场上一般经销商都以53度为准,才会去炒它,虽然43度也不是很差, 但是就是不被大众所接受,至于为什么,这个也很难接受清楚,一般也没有人回去收藏43度的飞天,但是并不是没有市场,只是需求量低。
不光是茅台酒也有这样,可能是根据客户的需求,有可能是有些客人喝不惯53度的酒,但是它又爱喝酱香酒,所以可以给酒厂提出要求,让专业的酒师给他们勾调一下度数较低一点的酱香型白酒。
都说十年老酒赛茅台,其实有些年份散酒比茅台酒更具有收藏价值或者储存,都是茅台隔年才好喝,其实老酒都好喝,只是看你怎么去选,趁年轻可以适当储存一点白酒,等到自己家有喜事的时候,拿出来面子也过得去。
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53度飞天是茅台的主力产品,社会认知度和接受度非常高,受众十分庞大,尤其最近几年的飞天热,让53度飞天一瓶难求。而43度飞天与53度飞天同样品质优异,只是相对而言认可度较低,市场没那么紧俏,价格也更便宜,也更容易买到。
53度品质真的是最好吗?
“53度的茅台,酒精分子与水分子,结合最紧密,口感最佳”,这个说法流传甚广。其实这是个玄学问题,在白酒中,酒精和水会相互缔合,结合变紧密,通常来说口感就会更好,年份越老,结合越紧密,但老茅台是不是就一定比新茅台好呢?未必,老酒也有一个最佳适饮期问题,也与个人偏好有关。
53度品质真的是最好吗?实质上早在1957年,在贵州工业厅的指导下,曾以53、54、55几种不同浓度的茅台酒样做实验,结果是认为55度的香味最好。甚至往后的很多年,55度长期都被公认最好,所以早期的茅台都是55度。
53度的出现,实质上就是出口的产物,时间上其实相当晚近了。从1975开始,飞天茅台才开始出现53度,而直到1987年,内销的五星牌茅台才从55度改为53度。
43度与低度酒收藏问题
白酒在长期的收藏存放过程中经常出现各种问题,比如酒标污损,跑酒漏酒、裂膜等问题,都影响着藏酒的价值。尤其是跑酒漏酒,高度酒在出现问题后还能饮用,低度酒却会出现酸酯比例失调的情况,适饮性差,常常出现大家说的口味寡淡、水味等问题。
除上面所说问题外,老酒的价值还取决于稀缺性、品牌、文化价值等综合因素。比如80年代的某些低度白酒,由于保存难度更大,存世量很少,十分稀缺,价值甚至比80年代老茅台都要高上许多。一些地方性小酒孤品,价格同样不菲,极具收藏价值。
所以尽管低度酒相对高度酒而言收藏风险更大,但并不意味着低度酒就没有收藏价值。
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主要有两个原因:
1.低度酒没有收藏价值。
一般认为,50度以下的白酒,即为低度酒,低度酒没有收藏、储存价值——不只是比较于高度酒价值稍欠,是没有收藏储存价值,茅台酒也不例外。
因为在长期储存过程中,难免会出现跑酒、漏酒情况,这里跑的、漏的其实就是酒精,本来口感就偏淡,再跑再漏就更寡淡了。
茅台酒现在之所以一瓶难求,产量局限是一方面,被蜂拥而至的各路资本、包括普通消费者小散户,大肆收藏储存也是一个重要因素。
比如,现在如果有一瓶上世纪90年代的53度飞天茅台酒(包括五星茅台酒),价格过万了,但是如果是43度的,价格不超过2000,如果是38度的,价格不超过1000。这就是差距。
2.53度是一个近乎完美的状态。
曾经有一个经典的实验:53.94ml的酒精加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml,而是100ml,神奇地减少了3.77ml,即53.94+49.83=100。
也就是我们通常所说,53度的时候,酒精分钟和水分子,结合最紧密,口感体验最佳。
茅台酒,如今市价超过两千元,这还是入门级别的,其他酱瓶、珍品、陈酿之类的茅台酒,价格更高。
拿这么贵的酒,不论是宴请,还是送礼,都足以可以对方的重要性,场合的庄严性。酒水作为重要媒介,锦上一定要添花,不能添乱哈。
以上两个原因是最根本的原因。
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在资深酒友圈子里经常流行一句话:高茅低郎
也就是说喝茅台酒要喝高度,喝低度酱香就喝郎酒
首先:白酒的酒精度
估计很多酒友对于酒精度怎么来的都不一定知道,有认为是质量分数的,也有认为质量比。
其实酒精度是以在29摄氏度的标准大气压情况下测得的酒精与水的体积比,同时根据温度的高低每三点三个微店折算一个酒精度。
其次:为什么酱香型白酒53度更好
曾经有专家用酱香型白酒做过实验,尤其是酱香型白酒发现酒在酒精度53的时候水分子的时候,水分子与酒精分子,香气香味物质之间结合最紧密和最牢固。这个时候对人体的刺激性也是最小的。这也导致了茅台酒从54度降低到53度。
第三:低度酒怎么做的
我们都知道白酒在原酒酿造出来的时候都是高度,低度酒都是用高度酒加水做到低度的,在这个加水的过程中酒里面的香气香味物质会随着酒精浓度的下降而出现析出,析出以后就要过滤,所以低度酒相对而言香气香味就要淡一些。而且喝起来有酒水分离感。
现在回到主题,因为茅台酒的忠实粉丝们都知道茅台酒的53度是原汁原味的酱香,而低度的相对寡淡,尤其是放几年后更明显,同时53度的时候入口的爆香和喷香,回甘都是最爽的。而低度茅台酒虽然入口更柔顺,缺点就是滋味不够丰富,香气香味不够浓郁而大家不怎么喜欢。
这一点在老酒市场上体现更明显,例如说2000年同一天出厂低度43和53,现在的43度也就是1000元钱左右,而53就差不多6000啦!这个差距也是实实在在的体现了为什么茅台酒还是高度的爽。
而郎酒的低度,他就克服了降度而造成了水味和寡淡,例如说青花郎早期的低度喝起来滋味丰富、口感顺滑,没有很多低度酒的酸水味。
酒为什么好,为什么不好,我们从源头上分析便知晓,千万不要听黄婆卖瓜
↙Ⓜ同样是茅台飞天,为什么43度比53度便宜那么多,还容易买到!品质口味会差很多吗?
首先,43度不是低度酒,中国白酒国标定义,高于40度的酒都是高度酒!
第二,关于53度是最好的配比,基本属于以讹传讹,茅台是为了方便出口,出口装先降低度数,方便对外出口销售,内销装后来才改的。从55度降到53,工艺改动最小,慢慢的,各大酒厂以茅台为标杆,都开始降度。中国人一直喝这个度数的酒,只是习惯而已!那个什么水,酒分子结合最好的物理定义,科学发达的鬼佬不清楚?想想就笑了,也是各种原因促成了他们的烈酒大多是40度,——这个不符合物理化学规律?
最后,让很多酒友盲评好几种酒精度的酒,你不看标签,根本不清楚多少度。。。。何来53度口感最好?
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