有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
▌┆有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?确实如题主所说,白鲢子鱼确实在市面上比较少见,就是人们买鱼吃的话也很少买白鲢子鱼吃的,人们都认为白鲢鱼不好吃,关键还鱼刺很小很多,不怎么会吃鱼的人如果吃白鲢子鱼的话很容易被鱼刺卡住的。
别看白鲢子鱼不好吃,但是白鲢子鱼还是有很多其他吃法的。在我们当地白鲢子鱼主要用于做鱼肉丸子或者鱼面。鱼丸子或者鱼面都是把白鲢子鱼鱼肉剁成肉糜然后再经过加工成的鱼肉食品的。这也得益于白鲢子鱼价格便宜的缘故,白鲢子鱼一般只有两元多一斤,价格是相当便宜的。但是鱼丸子与鱼面需求量大,所以白鲢子鱼需求量也很大,只是我们平时吃鱼丸子的时候才能吃到白鲢子的鱼。
白鲢子鱼是我国四大家鱼之一哦,可不要小看了白鲢子了,不好吃是另外一回事,但是白鲢子鱼的江湖地位还是很高的。
白鲢子鱼农民之所以愿意养它,因为白鲢子鱼是鱼池典型的“清道夫”。白鲢子鱼为中上层鱼类,一般生活在水体的上层。白鲢子鱼,个性活波,爱于跳跃,它主要吃浮游植物,是一种典型的浮游生物食性鱼类,习惯吃上层的水藻类,所以说,白鲢子鱼是“清道夫”,给鱼池清理水藻,防止水藻爆发。
白鲢子鱼,农民喜欢养殖的另外一个原因是白鲢子鱼产量非常高,生长快,个体大,单个个头十几斤没问题,二三十斤也很正常。白鲢子还抗病力较强,易饲养,养殖成本很低,可以说,基本可以不用考虑白鲢子鱼的成本,因为它是水藻,只要在喂养草鱼或者下肥的时候,有足够的水藻就行了。
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↛▩有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
我是养鱼的,我来揭晓答案。
白鲢鱼虽然不好吃,价值也非常低,但传统养殖中必须要养,因为白鲢鱼是滤食性鱼类,在养殖过程中不用刻意投喂饲料。其它鱼类进食排泄后会使水体富营养化,滋生大量浮游动植物,而这些正是花白鲢的食物。
最重要的是如果池塘里不套养一定比例的花白鲢,水体中的浮游生物就得不到有效抑而制出现疯长,大量消耗水体氧气,使鱼塘缺氧泛塘。到时不仅鱼类难以生存,连螺蛳蚌壳都无法幸免。所以,从某种程度上说,白鲢鱼是水产养殖中的副产品。
当然,随着现在养殖技术向专业化发展,出现了工厂化养殖,养殖废水都由专业沉降,过滤,杀菌,消毒,脱氨氮,脱亚盐的专业技术处理,完全可以不用套养花白鲢等低值鱼了。
顺便说一句,购买白鲢鱼一定要买清澈水质里生长的鱼,如果实在无法追溯鱼的产地,买三斤左右的,挑瘦的买!
▎➻有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
农村有老话说“草鱼身,鲢鱼肚、鳙鱼头”,形容这几种鱼的美味实用的特点。只是现在人们的物质生活条件好了,交通运输便利,可以选择吃的鱼类,太多了。其实,并不是白鲢不好吃,而且白鲢的养殖规模也在逐年下降……原因在哪里呢?
一、不爱吃白鲢的主要原因:
并不是白鲢真的不好吃,最主要的原因是白鲢身上的刺比较多,这种肌肉间的小刺,支撑了白鲢有在水中“飞跃”的能力。它的鱼体这种骨刺构造情况,对于绝大多说家庭来来,吃鱼的时候会考虑到小孩吃的方便,所以给人的感觉人们不爱吃白鲢,其实是怕白鲢的骨刺,卡到人的喉咙,这是白鲢不受消费者欢迎的最主要因素。
二、对于题主所说的还有很多养殖户在养殖白鲢,事实上养殖白鲢的养殖户在逐年下降,最起码我身边是这种情况。而鳙鱼的养殖户却逐年多了起来,代替白鲢在四大家鱼的不少“份额”。为什么会这样呢?
1、白鲢和鳙鱼相同之处:
我们知道白鲢和鳙鱼(花鲢、胖头鱼、大头鱼),同属于淡水中的中上层鱼类,都以水中蜉蝣水生物、植物、细菌和腐屑为食,或者人工投食,所以它们同样有净化水域的能力;生长适宜的水温为20~30℃,冬季会潜入水底,平常都会在中上层水域活动;粗放式饲养,它们的生长速度差不多。
2、鳙鱼比白鲢拥有的优势。
①、我们大多数人知道鳙鱼的鱼头是有名的菜肴之一,其鱼头长度占整个身体的1/3,做起来吃起来也比较方便,消费量是白鲢无法比拟的主要原因。
②、在精心饲养下,胖头鱼生长速度更胜一筹,通常情况下:白鲢1龄可以长至1斤,2年大致可以长至4斤左右,而胖头鱼1龄可长至1~2斤,2年可长至5斤左右。
③、虽然说它们有同样不耐水中缺氧的特性,但是,白鲢表现的更加明显,而鳙鱼相比之下,耐缺氧要更胜一筹。
养殖户,养殖鲢鱼净化水域的目的,由于鳙鱼和白鲢有同样净化水域的能力,而且养殖效益更好,养殖附加值更大,养殖户们没有理由不用鳙鱼来代替白鲢来养。白鲢和鳙鱼比较,无论对于养殖户或者是消费者来说,它没有任何优势可言,毕竟它们的实用性,决定了它们的消费市场,也就决定了它们未来在“四大家鱼”中的位置。
◅✃有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
白鲢鱼是四大家鱼之一,目前养殖规模还挺大,基本上不是专门养殖白鲢的,而是和其他鱼类共同混养的,其产量高,是渔民眼中的经济鱼类。
有人说白鲢鱼不好吃,这个仁者见仁吧。其实白鲢鱼大点的,七八斤以上的,味道还是不错的,因为白鲢鱼价格很便宜的,十几斤的白鲢鱼价格都不超过3元一斤,我们地处长江流域,白鲢鱼养殖的很多。
白鲢鱼最好的吃法就是整条在农村柴火灶台的大锅中红烧着吃,老抽红烧,加葱姜蒜,加料酒,把鱼皮烧两面焦黄,对了,红烧白鲢要用家里的菜籽油烧,菜籽油油性很重,有利于白鲢鱼烧制时间长,先要大火猛煮,然后要用小火慢炖,等所有的佐料浸入鱼肉里面就很好吃了。
白鲢鱼是生活在鱼池上水层的,以表层浮游植物为食,所以经常看到鱼池里面的鱼浮头就是白鲢鱼在觅食或者换空气。白鲢鱼生长速度特别快,渔民都说,白鲢鱼是以肥料为主,水体肥的话,水体浮游植物越多,白鲢食物就越多,白鲢就长的越快越大,所以经常看到渔民给鱼池下肥,就是这个道理。
是不是很多人和我一样有疑问,平时在买鱼发现不管是菜场或者超市很少看到白鲢鱼的身影?这就是白鲢鱼作为四大家鱼的尴尬,平时人们很少吃白鲢鱼,估计这也是题主所说的有些人认为白鲢不好吃的原因吧。
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☼╏有人说白鲢不好吃,可为什么还有那么多人去养它呢?
白鲢是鱼类销量最大品种。在河鱼中,肉多刺少内腔小。性价比最化算的。是老百姓最想吃鱼味,也是最为首选鱼类。
它比其它鱼类价格便义一半以上,抛弃杂物又少很多,刺粗刺大。在百姓生活并不以尝鲜要显富的情况下。有鱼吃,有大鱼吃,能解馋吃够吃足还是要白鲢,在说白鲢保鲜比其它鱼好多了。吃多了,也不会拉烯跑肚。种种优良性能,加上百姓简单做功,都入味品尝。比鲫鱼鲤鱼大肚包肉少可怜,草鱼青鱼肉多价高的望而却步,白鲢就是肉量多,价又少。比其它鱼好销售,多养活。
说不好吃,是是哪些都在想吃树皮时,什么不吃肉的混混说的,普通人大都喜爱白鲢,爱其肉多肉厚。能饱口福,入味透彻,哙人心脾。再说白鲢是上层浮游鱼类,相比底下鲤鱼,又少很多士腥味。吃起来比不上草鱼青鱼大鱼肉厚,肉硬。但做出来鲢鱼酸辣红烧鱼比鲤鱼要味鲜多,特别大铁锅做的熬鱼,是工厂工地大锅大灶首要卖的鱼类,其作出份菜。让工人们口水长流,美不胜收。如果吃鲤鱼鲫鱼就一不远远不如鱼鲢鲜美。更少土腥味。说白鲢不好吃。是没有吃过大铁锅熬鱼的豪富和混混们象想罢了。当然白鲢的小刺很多,大锅熬制酸辣鱼,把小刺都化了,更使得鱼头入味鲜美,品尝最佳,难得享受。
大鲢鱼头,酱炖红烧就更加鲜美无比,简单称得人间第一鲜味。不是鲢鱼不好吃,是生活水平提高,鲢鱼很少入席成大菜的缘故,人家随礼上干元到酒家吃席。当然要吃海鲜,龙虾。去农家乐的客人,不会说不吃鲢鱼,还会赞不绝口说乡下的铁锅熬鱼,美味很好吃。农家不会给您吃青鱼,草鱼和黄鳝鱼,连黑鱼都没有。最多的还是白鲢鲤鱼为主。热爱生活人们是不会说白鲢不好吃。
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